ドメーヌ・モームDOMAINE MAUME
ジュヴレ・シャンベルタンの古典派ドメーヌ。
栽培面積は4.47haと小さいが、2つのグラン・クリュと4つのプルミエ・クリュを所有。収量を抑え、フェノール類が熟し、糖と酸のバランスの良い状態を見極めながら健全なブドウを収穫し、タンニンの抽出は控えめに新樽の割合を低く抑える、繊細なスタイル。フラッグシップのマジ=シャンベルタンは70年近い樹齢のブドウから生み出され、凝縮感に富み、長期熟成で真価を発揮する。プルミエ・クリュやヴィラージュでも樹齢50〜80年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュから産出される。