マス・デルマス
MAS DELMAS

ミシュラン星付きレストランでオンリストされるルーションの自然派ドメーヌ

約15haある所有畑は、海に面したコルビエールの標高100〜200mの恵まれた南向きの斜面にあり、ビオディナミを実施し認証も受けている。トラモンタンという涼しく強い風が常時吹く為、ブドウ樹を湿気や病虫害から守り、粘土質と石灰質土壌の健全な環境で育つ。厳しい収量制限のもと収穫は全て手摘み、天然酵母を使用し亜硫酸は無添加、大樽で熟成。