ドメーヌ・グフィエ

DOMAINE GOUFFIER

注目産地コート・シャロネーズの隠れた筆頭格ドメーヌ

価格高騰の続くブルゴーニュの中でも着実に品質を向上させている注目のコート・シャロネーズ。現地でも即完売になるほどの人気を誇るドメーヌ・グフィエは1872 年にメルキュレイとリュリーに隣接するフォンテーヌに創設。2019年に有機農法に転換、ビオディナミ同様にプレパラシオンを使用しているが、認証取得に伴う弊害を避け認証は未取得。さらに様々な木や植物と混合栽培を行うことで、その多様性からブドウ樹がより生命力に溢れると考えている。醸造・熟成では今後良質なオーク樽が不足することを見込んでイタリア産アンフォラを使用。