ドメーヌ・レ・ショーム

DOMAINE LES CHAUMES

現在9代目となるジャン・ジャックとモニーク・バルダンと3人の息子で運営。畑はAOCプイィ・シュール・ロワール、プイィ・フュメ、サンセール他に約55ha所有する。殺虫剤や化学肥料を使用せず、鍬で土を耕すなどオーガニックな手法で土を健康に保ち、高品質なブドウ樹や果実を造るHVE（High Environmental Value）認証を受け、ヴィンヤードだけでなく、エリア一帯の土壌多様性を守ることで長期的に環境を保全している。シャスラ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワールなどが主要品種。