エイメ・ヴァディム

AIME VADIM

異色の経歴を持つ天才醸造家！ロシア出身の元分子生物学者で、2015年にマイクロネゴシアンとしてワイン造りを開始しました。年間生産本数は約2,500本と非常に少なく、ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネなどのアペラシオンで、自然酵母を用いた無清澄・無濾過のワインを手掛けています。

長期熟成（グラン・クリュでは6年以上の樽熟成）を経てリリースされるため、非常に希少で高品質なブルゴーニュワインとして評価されています。