ブルゴーニュ地方、コート・シャロネーズ地区北部、プルミエ・クリュのある代表格産地であるメルキュレ。村名は商いと旅行の神様、Mercurey(マーキュリー)を讃えた神殿が建てられていたことに由来する。生産量が多く、生産比率は赤ワインが8割でピノ・ノワールが主要品種。赤は深みのある濃いルビー色で、キイチゴ・イチゴ・チェリーの香り、熟成すると森の下草・煙草・カカオなどのアロマと果実味が特徴。 白は緑がかった淡い黄金色で白い花、ヘーゼルナッツ、アーモンド、シナモンや胡椒などのスパイスとしっかりとした心地よいミネラルに仕上がる。