土壌への深い理解をワイン造りに反映させるヴァンサン・クーシュ コート・デ・バールのビュクセイユ村に居を構えるヴァンサン・クーシュは土壌の持つ非常に高い力に注目し、土壌微生物学やビオディナミ農法などを学び、現在ではDEMETER、AB、ECOCERTの認証を取得している。13haの所有畑で白亜質土壌で主にシャルドネ、キンメリッジの粘土質石灰土壌ではピノ・ノワールを栽培。高密植にこだわり、高熟度で高濃度の果実から高品質なワイン造りを行う。2008年からビオディナミへ転換し、音薬療法を取り入れ効果実験も行う。