みかわ 是山居 (MIKAWA ZEZANKYO)
かつての御成街道、江戸の目抜き通りにあって江戸前の看板を掲げるこの『みかわ是山居』。店そのものが20人の作家の作品で、そのこだわりは床や天井、カーテンにまで及ぶ。揚げ場に立つのは「天ぷらの神様」と名高い店主・早乙女哲哉氏その人。氏の揚げる天ぷらは確固たる理論に裏打ちされ、動きには一寸の無駄もない。その所作、空間、そして料理そのもの、すべてが目と舌で愉しむ芸術品と言っても過言ではないだろう。
東京都江東区福住1-3-1
東西線 大江戸線・門前仲町駅歩いて８分。
門前仲町駅から463m
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Profile
- 料理人
早乙女哲哉
1946年、栃木県生まれ。中学卒業後すぐに老舗【天庄】にて修業、15年間の修業を経て29歳で独立。2009年に【みかわ是山居】を開店した。天ぷらの世界で50余年一日も休まず揚げ場に立ち、未だ素材ごとの特性を引き出すべく研究を重ねる好学の士。「天ぷらの神様」として名高く、その匠の技で多くの美食家を虜にしてきた。『天ぷら「みかわ」名人の仕事(江戸前を極める)』（プレジデント社刊）などの著書も多数。
みかわ 是山居 (MIKAWA ZEZANKYO)
店名みかわ 是山居 (MIKAWA ZEZANKYO)
TEL 03-3643-8383※ ご予約は6営業日以降からとなります。
※ 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
料理和食
エリア関東 東京 上野・浅草・押上
住所東京都江東区福住1-3-1
アクセス東西線 大江戸線・門前仲町駅歩いて８分。
門前仲町駅から463m
営業時間11:30～ 13:00～ 17:00～ 19:30～
日曜営業
定休日水曜