中華菜 月泉 (GESSEN)
ジャスミンティーでスモークした縞アジ、清湯スープで炊いた海老芋の朝天唐辛子風味、紹興酒で浸漬低温蒸しにしたフォアグラ･････。中国料理をベースに、和洋のルセットも応用し、突き抜けたイマジネーションと共に展開する唯一無二の料理は、「中国料理のまったく新しい地平を独自開拓した」と評される。ひと口ごとの香りと味の官能的なドラマは、食べ手の想像の軽々と超え、中国料理の可能性を力強く拡張する。
大阪府大阪市北区西天満1-6-4
京阪中之島線なにわ橋駅から徒歩４分
各線北浜駅から徒歩５分
なにわ橋駅から214m
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Profile
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岡田 三四郎
1980年生まれ。関西に“前衛・アグレッシヴ中華”という新たな流派を生んだと言われる名門「空心」でセカンド・シェフとして6年間。
今はなきナチュラルワインの先駆「ビストロ・ア・ヴァンダイガク」にも勤務し、ワインの造詣を深める。2014年、西天満に「月泉」開店。
現在も、中国大陸各地の辺境にまで度々訪れ、知られざる郷土料理、地方料理も精力的に探査。吸収と応用を熱く模索する。
中華菜 月泉 (GESSEN)
店名中華菜 月泉 (GESSEN)
TEL 06-6366-0055※ ご予約は6営業日以降からとなります。
※ 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
料理中華料理
エリア関西 大阪 天満・南森町・天満橋
住所大阪府大阪市北区西天満1-6-4
アクセス京阪中之島線なにわ橋駅から徒歩４分
各線北浜駅から徒歩５分
なにわ橋駅から214m
営業時間18:00～21:00(L.O)
定休日日曜日、不定休(SNSにて告知)