京都・八坂神社のすぐ近く。上質な料理を提供し続ける料亭「祇園にしむら」。その味わいは、今まで多くの食通を虜にしてきました。西村さんは、東京「吉兆」で7年間修行を積んで出身地の京都に戻り、1994年、「祇園にしむら」を構えました。創業から約四半世紀、素材のよさを際立たせる卓抜した技で、同店を京都の新たな名店に育て上げた料理人です。食材だけでなく器や空間にもこだわり、20年以上シンプルでありながら素材の魅力が際立つ芸術的で繊細な料理を提供しています。カウンター8席と座席が3室。決して広くはない割烹ですが、食のガイドブックでもランク付けされるなど、これまで多くの食通を唸らせてきました。

京都府京都市東山区祇園町南側570-160

祇園四条駅から366m