紀尾井町 三谷 (KIOICHO MITANI)
“予約の取れない人気店”として知られる「三谷」が手掛ける姉妹店「紀尾井町 三谷」。ガラス戸の先に広がる静謐な空間では、旬の食材をふんだんに使用したおまかせコースが供される。鮨料理、と呼ばれる逸品たちは、美酒との相性を考え抜いた鮨店ならではの繊細な味わい。コース後半から始まる握りは、直接手渡しするのが”三谷流”だ。こちらの店舗も予約困難ではあるが、鮨を愛する者としては一度は訪れたい名店である。
東京都千代田区紀尾井町1-2 紀尾井テラス 3F
東京メトロ・永田町駅９a出口から直結して紀尾井町テラスに入れます。
永田町駅から139m
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※ ご予約は6営業日後から
Profile
- 料理人
高野博幸
1979年、岐阜県出身。実家が鮨屋を営んでいるため、幼い頃から鮨職人を志していたという。己の技術を高めるべく、新宿「鮨魯山」にて研鑽の日々を送る。そんな修行中の高野氏に声をかけたのが、”日本一予約の取れない店”とも称される「三谷」の店主である三谷康彦氏だ。その腕を見込まれ、2016年「紀尾井町三谷」の店長に就任。巧緻な技術で、多くの美食家に愛される名店の味を守り続けるべく、日々励んでいる。
紀尾井町 三谷 (KIOICHO MITANI)
店名紀尾井町 三谷 (KIOICHO MITANI)
TEL 03-6256-9566※ ご予約は6営業日以降からとなります。
※ 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
料理寿司
エリア関東 東京 赤坂・永田町・虎ノ門
住所東京都千代田区紀尾井町1-2 紀尾井テラス 3F
アクセス東京メトロ・永田町駅９a出口から直結して紀尾井町テラスに入れます。
永田町駅から139m
営業時間12:00 ～ 15:00
17:00 ～ 22:30
定休日不定休(紀尾井テラスに準ずる)
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。