鮨割烹 とと (TOTO)
【芦屋・夙川】店主が真心込めて握る絶品の鮨コースをご提供。
店主自ら丹後へ赴き、食材を厳選仕入れしております。季節により、地元でしか出回らないレアな魚介類も味わうことができます。ほとんどの魚を活魚から津本式究極の血抜きで仕立て、砂糖不使用の赤酢のしゃりで一貫ずつ握ってお出しします。
ととがこだわった「丹後」の味覚・旬の食材を地酒と共にご堪能ください。
兵庫県西宮市樋之池町16-8 シャトーラメール 1F
阪急「苦楽園口駅」より徒歩14分
苦楽園口駅から1,044m
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※ ご予約は6営業日後から
Profile
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柴田 絵人
1989年、京丹後市出身。【鮨割烹 とと】店主。故郷の料理旅館でのアルバイトをきっかけに料理に魅かれ、西宮市の和食店で長年腕を磨く。その後、独立に向けて、食材の宝庫である故郷の漁師たちの漁に同行するなど生産者との縁を紡ぎ、2018年に今の店を創業。以来、週に数回、往復5時間かけて京丹後に赴き、自らの目で旬魚介を吟味して仕入れるなど、きめ細やかな仕事を徹底。一貫ごとに魂を込めた旨い握りを届ける。
鮨割烹 とと (TOTO)
店名鮨割烹 とと (TOTO)
TEL 0798-77-0111※ ご予約は6営業日以降からとなります。
※ 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
料理寿司
エリア関西 兵庫 芦屋・西宮・宝塚・伊丹
住所兵庫県西宮市樋之池町16-8 シャトーラメール 1F
アクセス阪急「苦楽園口駅」より徒歩14分
苦楽園口駅から1,044m
営業時間18:00 ～22:30（最終入店20:00）
日曜営業
定休日月曜日