ふぐ 牧野 (FUGU MAKINO)
閑静な住宅街に灯る、印象的な赤提灯。暖簾をくぐった先はどこか懐かしい、温もりある空間が広がっている。「ふぐ牧野」で供されるのは、熟練の技が光る極上のふぐ料理だ。透き通る身が美しい”てっさ”も外せないが、中でも”焼きふぐ”は絶対に食べておきたい逸品。弾力が増した身の歯応え、淡く広がる重層的な風味はここだからこそ味わえる贅沢だ。ふぐを知り尽くしたからこそ引き出せる優しい甘さを、是非体感してほしい。
東京都台東区松が谷3-8-1
稲荷町駅から528m
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※ ご予約は6営業日後から
Profile
- 料理長
永嶋広行
1970年、東京都出身。丁寧なふぐ引きにより、素材の魅力をさらに際立たせる永嶋氏。「ふぐ牧野」の三代目料理長として、先代が築き上げた常連に愛されるふぐ料理を提供している。代々受け継がれる伝統を守りながらも創意工夫を凝らす永島氏の料理は、この店の新たなファンを増やし続けている。ふぐを知り尽くしているからこそ出せる淡く優しい味わいは、客人の心を掴んで離さない。
ふぐ 牧野 (FUGU MAKINO)
店名ふぐ 牧野 (FUGU MAKINO)
TEL 03-3844-6659※ ご予約は6営業日以降からとなります。
※ 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
料理和食
エリア関東 東京 上野・浅草・押上
住所東京都台東区松が谷3-8-1
アクセス稲荷町駅から528m
営業時間17:00～22:00
夜のみの営業
日曜営業
定休日
木曜・（１２月～２月は無休）・８月の一ヶ月間