カンパニア州生まれ。トラットリアを営んでいた祖母を見て育ち、料理人の道へ。サントロペのアラン・デュカスのレストラン“ビブロス”、“ドンアルフォンソ 1890”、“ノーマ”などで研鑽を積む。モデナ“オステリア フランチェスカーナ”のオーナーシェフ マッシモ・ボットゥーラ、フィレンツェ“グッチ オステリア”のヘッドシェフ カリメ・ロペスに薫陶を受け、2021年10月“グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ”のヘッドシェフに着任。