老舗「嵐山吉兆」での10年の修行を経て、ニューヨーク、ロンドンでも二つ星を獲得した料理人・西原理人氏。老舗料亭から海外に飛び出し、星付きレストランで活躍した実績は、誰もがうらやむエリート的なキャリアに見えるかも知れない。しかし、その裏に隠された葛藤と自問自答の日々こそが、氏の料理の原点となっている。