伯方の塩で有名な、愛媛県今治市伯方島にて生まれ育った村上シェフ。「リーガロイヤルホテル大阪」に13年勤め、「レストランシャンボール」で腕を磨き、数々の料理コンクールにて受賞歴も持つ若き実力派。農業や水産業が衰退している故郷に何かできないかと考え、地元の食材や特産品を生かすお店を作ることを決心。産地直送のしまなみの食材や旬の食材を使い、変化自在のメニューの数々を創り上げるシェフから目が離せない。