ドメーヌ・トロ・ボー

DOMAINE TOLLOT BEAUT

ショレイ・レ・ボーヌを代表するドメーヌ・トロ・ボー

コート・ド・ボーヌ地区にある小さな村ショレイ・レ・ボーヌにある1880年から代々続く家族経営のドメーヌ。25haの所有畑でサヴィニー・レ・ボーヌ、アロース・コルトン、ボーヌなど計16のアペラシオンを手がけている。グランクリュは1.5ha、プルミエクリュは7ha弱、その他村名クラスでもワインの品質に定評がある。栽培ではリュット・レゾネを実践、ブドウは全て手収穫し、醸造は伝統的な手法を用いる。近年では光学選果機や新しい除梗機械を導入するなど、技術力にも磨きがかかる。