1985年より日本を代表するリゾート地、軽井沢の名門ホテルにあるフランス料理レストランにて料理人としてのキャリアをスタートさせる。自身の研鑽の為、フランス料理にとどまらず世界各国の料理を学ぶ中で、日本各地の豊富な食材の魅力に取りつかれ、各地の素材とそれにあった調理技法を追求する中で、箱根や那須、九州など日本各地のホテルで料理長として経験を積む。 水上高原にある有名ホテルで総料理長を勤め上げ、2020年2月よりJWマリオット・ホテル奈良シルクロードダイニングの料理長として着任。休日は自身の持つ畑で作る様々な野菜の世話をし、収穫したものを調理するのが趣味。